たらのカレー風野菜あん

たらのカレー風野菜あん

◆材料（４人分）

・たら...４切れ　
・にんじん...１本
・たまねぎ...１個
・ピーマン...３個
・にんにく...１片
・カレー粉と小麦粉...適量
・ごま油とサラダ...油大さじ２
・揚げ湯...適量
・塩...少々

[甘酢あん]
・カレー粉...小さじ２
・酢...大さじ２
・酒...大さじ１
・砂糖...大さじ１ １／２
・しょうゆ...大さじ２
・片栗粉...小さじ２
・水...１／３カップ
・塩...少々

＜つくり方＞

◆下ごしらえ
１．にんじん３ｃｍに短冊切り、たまねぎ１ｃｍ幅に半月切り、ピーマン１ｃｍ幅の細切り、にんにくはつぶしておきます。
２．甘酢あんは材料をあわせておきます。
３．たらは３つくらいに切って、塩を振っておきます。カレー粉と小麦粉をまぜてまぶしておきます。

◆調理
１．カレー粉と小麦粉をまぶしたたらを、揚げ湯１７０度で揚げます。
２．フライパンにサラダ油少で々にんにくを色がつくまで炒め、にんじん・たまにぎ・ピーマンの順に炒め合わせます。
３．甘酢あんを加え、揚げたタラを入れます。とろみが付いたころ、ごま油で風味をつけたら出来上がり！