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大豆の五目煮

「大豆の五目煮」は、植物性たんぱく質が豊富な大豆を主な素材としてごぼうやニンジンといった野菜を含むうえ、乾燥ひじきや干ししいたけ・こんにゃくを入れます。
ひじきなどの海藻類やしいたけなどのきのこ類、そしてこんにゃくはいずれも低エネルギーでダイエットメニューの強い味方です。

かに玉

「かに玉」は、完全食品といわれる卵を用い栄養満点です。
完全食（かんぜんしょく）とは、健康を維持するために必要な栄養を豊富に含んだ食品、あるいは食事です。

しかもカニは、エビや貝と並び低エネルギーです。

大豆のミネストローネ

大豆のミネストローネは、植物性たんぱく質の大豆に動物性たんぱく質のボンレスハムを用います。
ボンレスハムはモモ肉から骨を抜いて加工したもので、ロースハムよりも脂肪が少なくキメが細かいのが特長です。
大豆のやわらかな口当たりとよく合います。

ダイエットのときには、サンドイッチなどにもロースハムの代わりに用いてはどうでしょうか？

大豆とイカの昆布煮

大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質・カルシウム・鉄などの供給源となります。
大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、両者を組み合わせてと相互に補足しあい栄養価を高めることになります。
低脂肪・低エネルギーで動物性たんぱく質が豊富なイカと大豆との組み合わせは理想的なダイエットメニュー素材です。

イカには、コレステロールを排出する作用のあるタウリンを多く含みますので、コレステロールが気になる方にも摂っていただきたい食品です。
大豆とイカの昆布煮は、早煮の昆布を加えることで、昆布の出しが出てうま味のある仕上がりになります。

ダイエット中は、お砂糖などの調味料を控えるためにうま味のある食材を用いると薄味でもおいしく召し上がれます。

白身魚と豆腐のちり蒸し

白身魚や野菜を湯で煮込んだ料理が「ちり鍋」です。

白身の魚には、カレイ・鯛・鱈・ひらめなどがあります。
脂肪が少なく、たんぱく質が豊富とダイエットの強い味方です。
植物性たんぱく質が豊富な豆腐と組み合わせることで、すばらしいメニューとなります。

白身魚も豆腐も味がたんぱくなので昆布でしっかりとだしをとり低カロリーのきのこをたっぷり加えていただきましょう。
小松菜などの青菜を添えることは、彩りを美しくするだけでなくカルシウムを摂ることにもなります。

カルシウムはイライラを解消しダイエットの敵であるリバウンドを防ぐ効果が期待できます。電子レンジなら簡単です!

大豆とタコのマリネ

大豆とタコのマリネは大豆とタコをそれぞれゆで、手作りのドレッシングで和えただけの簡単メニューです。
ドレッシングも、市販のノンオイルドレッシングではなく、ご自身で手作りしてみてはどうでしょうか。
ドレッシングに用いる酢のうまみ成分であるアミノ酸には、体内に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあります。

また、大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質・カルシウム・鉄などの供給源となります。
大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから両者を組み合わせてと相互に補足しあい栄養価を高めることになります。
大豆とタコの最強コンビを酢で和えることで、非常に栄養のあるメニューとなります。

鶏ささみ肉のリゾット

ダイエット中であっても、身体の血となり肉となる（脂肪ではなく!）たんぱく質は重要です。
たんぱく質を多く含んでいるのは、魚介・肉類や、豆・豆製品です。

ただし、たとえば一口に肉類といっても、牛肉・豚肉・鶏肉といった肉の種類によって脂肪の量やカロリーはずいぶんと違いますし、同じ種類であっても部位によってもたんぱく質の量は大きく変わります。
ダイエット中にお勧めの肉としては、脂肪の少ない鶏の胸肉やささみ肉です。

そこで鶏ささみ肉を使った、リゾットはいかがでしょうか？
ご飯はリゾットにすると満腹感があります。電子レンジで簡単に作りましょう。

鶏ささみ肉のホイル焼き

ダイエットの味方、鶏ささみ肉を使ったメニューです。

脂肪が少ないことから物足りなさを感じがちですが、きのこ類や玉ネギ、ニンジンなどの野菜をたっぷり加え、香りやうま味を補いましょう。

アルミホイルで調理し、そのまま盛り付けるので後片付けがとっても簡単です。
蒸し物は途中で味を足すことが出来ません。あらかじめ充分に下味をつけて、置いておくことが大切です。
鶏ささみ肉のほか、皮をとった胸肉、鱈や鯛などの白身魚の切り身、えびでもおいしくできます。
野菜は、アクの強いもの・火の通りにくいものはあらかじめ下ゆでしておきましょう。

酢豚風甘酢炒め煮

酢豚は通常豚肉に片栗粉をまぶし揚げて作ります。
しかしそれではかなりのエネルギーになってしまい、残念ながらダイエットメニューとは程遠いものとなります。

そこで、豚肉を揚げずにフライパンでしっかりと焼き目をつけるようにし、しかも脂身の少ない部位を選ぶことでカロリーダウンをしましょう。
豚肉のビタミンＢ2やナイアシンは、肌を美しく保つ効果がありますし、酢のうまみ成分であるアミノ酸には体内に脂肪が蓄積するのを防ぐ働きがあります。

ダイエット中であれ、好きなものを食べられないのはつらいですよね。食材や調理法を選ぶことで、楽しくダイエットに成功しましょう。

ミルクリゾット

矛盾して聞こえるかもしれませんが、ダイエットの成功のカギは「しっかりと食べること」にあります。

美しく健康的になるというのがダイエットの目的ならば納得できますよね。
そして健康的な食事のカギはというとやはり朝食にあります。

電子レンジで簡単に用意できるダイエットメニューをご紹介します。
朝食にぴったりです。是非、試してみてください。